- Як спекти хліб в хлібопічці
- Хліб з житнього борошна в хлібопічці
- Дарницький хліб в хлібопічці
- Бородинський: рецепт житнього хліба для хлібопічки
- Рецепти чорних хлібів в хлібопічці
- Хліб на кефірі в хлібопічці
- Чорний пивний хліб
- Хліб з солодом в хлібопічці рецепти
- Заварний хліб з солодом
- Солодкий хліб, шарлотка, кекс
- Шарлотка в хлібопічці
- Кекс в хлібопічці простий рецепт з фото
Ще недавно домашній хліб був чимось таємничим і незбагненним для багатьох господинь. Варто було знайти бабусині рецепти, розібратися у всіх тонкощах, старанно місити і випікати, вчитися і вдосконалюватися. Але з початком ери хлібопічок завдання максимально спростилася: розумна машина готова взяти на себе основні турботи. Нам залишається лише керувати процесом, а потім насолоджуватися прекрасним результатом.
Як спекти хліб в хлібопічці
Якщо співпрацювати з девайсом належить вперше, є сенс всебічно його вивчити. Прочитайте керівництво користувача, розберіться з основними режимами і клавішами. Підготуйте інгредієнти відповідно до рецептури. Зверніть увагу на одиниці, в яких вимірюються продукти: якщо мова йде про грамах, не плутайте їх з мілілітрах і не порушуйте пропорції. Вставте тестомешальную лопатку.
Далі закладайте складові в такому порядку, як це рекомендує виробник. Наприклад, хлібопічка Мулинекс зажадає спочатку рідина, а вже потім сухі продукти. Якщо порушити порядок закладки, машина може погано вимісити тісто і спекти погану буханку. У пекарні Panasonic, навпаки, першими відправляють дріжджі та інші сипучі компоненти.
Важливо! Яйце відноситься до рідин! Спочатку вбиваємо його в мірну склянку, а потім доливаємо воду до необхідної позначки.
Закладати продукти більш зручно, коли відерце стоїть поза хлібопічки. В іншому випадку сухі продукти, швидше за все, потраплять на тен, пригорять і дадуть неприємний аромат, який хліб неодмінно вбере в себе. Така ж неприємність може трапитися при першому замісі, оскільки борошно сильно пилить і легко проникає в будь-які щілини. Щоб цього уникнути, накрийте відерце вологим рушником на час першого циклу.
Періодично поглядайте на колобок, який формує машина. Можливо, він буде занадто липким і знадобиться додати трошки муки. Або ж тісто виявиться сухим, тоді доведеться долити воду. На будь-якому етапі, коли працює лопатка, ці дії допустимі, проте найкраще компоненти проникають одна в одну на самому початку, коли швидкість замішування досить висока.
Порада! Силіконової або дерев'яною лопаткою прибирайте тісто, налиплого на стінки відерця, адже воно може пригоріти і зіпсувати хліб.
Про готовність тесту хлібопічка сповістить вас звуковим сигналом. Це означає, що зараз можна відкрити кришку і засипати добавки (насіння, спеції, масла, сухофрукти). Так влаштовані агрегати фірми LG та інших відомих марок. Деякі моделі домашніх пекарень зробили крок далі і пропонують окремий контейнер для добавок. Так, хлібопічка Kenwood bm 450 в потрібний момент сама відправить додаткові інгредієнти в тісто.
Далі слід почекати, поки пристрій закінчить роботу, отримати форму, акуратно витрусити хліб, дістати з буханця лопатку. Коли випічка охолоне до 35-40 градусів, її можна нарізати і подавати до столу.
Хліб з житнього борошна в хлібопічці
Житній хліб вважається одним з найбільш корисних, тому випікати його в домашніх умовах просто-таки необхідно. Povar.co розповість про найпопулярніші технологіях приготування.
Дарницький хліб в хлібопічці
Рідкі складові:
- 300 мл води;
- 1 столова ложка меду;
- 2 столові ложки оливкової олії.
Сухі складові:
- 250 гр пшеничної муки;
- 150 грам житнього;
- по 1,5 чайних ложки порошкових дріжджів і дрібної солі.
Всі рідини змішайте. Обидва види борошна з'єднайте і просійте. Додайте в борошно ті великі житні частинки, які залишилися в ситі. Включіть вашу хлібопічку в режим житнього хліба (більшість моделей Редмонд витрачають на таку випічку 2 години 10 хвилин), встановіть темну скоринку.
Дарницький хліб в хлібопічці
Бородинський: рецепт житнього хліба для хлібопічки
Необхідні продукти:
- 330 мл води;
- 470 гр житнього борошна;
- 80 гр пшеничного;
- 2 чайні ложки сухих дріжджів;
- по 2 столові ложки меду, олії та яблучного оцту (якщо любите кислинку);
- 1,5 чайної ложки солі;
- 4 столових ложки житнього солоду (залити 80 мл окропу);
- 1 чайна ложка коріандру.
У домашні пекарні Moulinex вбудована програма "бородинський", в інших пристроях допустимо використовувати режим "житній хліб".
Бородинський: рецепт житнього хліба для хлібопічки
Рецепти чорних хлібів в хлібопічці
Карельський хліб із суміші
Складові:
- 500 гр готової хлібопекарської суміші "Бородіно";
- 1,5 чайних ложки сухих дріжджів;
- 3 столові ложки родзинок;
- 350 мл води.
Випікайте в режимі "житній". Якщо така програма відсутня у вашому пристрої, поставте основний режим тривалістю не менше 3 годин.
Карельський хліб
Хліб на кефірі в хлібопічці
складові:
- 150 мл теплої води;
- 200-220 мл густого кефіру з жирністю 3%;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 250 гр житнього борошна і стільки ж пшеничного;
- 1 столова ложка цукрового піску;
- по 1,5 чайних ложки солі і сухих дріжджів.
Випікання в програмі "житній", з темною скоринкою.
Хліб на кефірі в хлібопічці
Чорний пивний хліб
компоненти:
- по 75 мл води і міцної чайної заварки;
- 200 мл нефільтрованого темного пива;
- по 1 чайній ложці какао і розчинної кави;
- по 1,5 чайної ложки сухих дріжджів і солі;
- 1 столова ложка білого цукру, стільки ж рослинного масла і меленого коріандру;
- 1,5 столових ложки сухого картопляного пюре (в порошку);
- 2 столові ложки сухого молока;
- 300 грам пшеничного борошна;
- 150 грам житнього борошна.
Обидва види борошна змішати з коріандром і порошком картопляного пюре, в такому вигляді додавати в рідину. В процесі замісу додати пшеничного борошна (при необхідності), але не більше 3 столових ложок. Задати хлібопічці режим середньої скоринки і програму "хліб з цілісного борошна". Особливо вдало виходить така випічка в пристроях Кенвуд.
Чорний пивний хліб
Хліб з солодом в хлібопічці рецепти
французький хліб
Складові:
- 310 мл води;
- 50 грам житнього і 350 грам пшеничного борошна;
- по 2 столові ложки соняшникової олії і сухого ферментованого житнього солоду;
- 1 чайна ложка солі;
- 2 чайні ложки сухих дріжджів;
- 0,5 чайної ложки кмину;
- 1 столова ложка цукру.
Випікайте в програмі "французький хліб" (мається на хлебопечках Redmond rbm-1905 Zelmer zbm 0900 w, Phillips hd 9046 та інших).
французький хліб
Заварний хліб з солодом
складові:
- 3 столові ложки житнього ферментованого солоду;
- 50 мл води (не нижче 60 градусів);
- 275 холодної води;
- 20 грам маргарину;
- 400 грам пшеничного і 75 грам житнього борошна;
- по 1,5 чайних ложки солі і сухих дріжджів;
- 2 чайних ложки цукру;
Солод залийте гарячою водою, залиште на 2 години в термосі або духовке.Затем заварку остудіть, додайте інші продукти, встановіть режим середньої скоринки і випічки цільнозернового хліба.
Заварний хліб з солодом
Солодкий хліб, шарлотка, кекс
Рецепт солодкого хліба в хлібопічці
Нам знадобляться:
- 100 мл молока (в крайньому випадку води);
- 3 яйця;
- 6 столових ложок рослинного масла і стільки ж цукру;
- 450 гр пшеничної муки;
- 2,5 чайних ложки сухих дріжджів;
- 0,5 чайної ложки солі;
- пакетик ванільного цукру;
- яблука, курага, родзинки.
Встановити основний режим хлібопічки, програму "Випічка з родзинками", середній рівень скоринки.
Рецепт солодкого хліба в хлібопічці
Шарлотка в хлібопічці
компоненти:
- 5 яєць;
- 200 гр цукрового піску і стільки ж борошна;
- 5 грам ваніліну;
- 2 великих яблука.
Збийте яйця, додайте цукор і ваніль, збийте міксером ще раз. Всипте борошно, перемішайте. Далі - черга нарізаних яблук. Перемішайте масу, відерце хлібопічки змастіть маслом. Задайте режим "випічка", час приготування - 1,5-2 години.
Шарлотка в хлібопічці
Кекс в хлібопічці простий рецепт з фото
Список інгредієнтів:
- 4 яйця;
- 100 мл молока, стільки ж цукру;
- 150 гр вершкового масла (розм'якшити);
- 250 гр борошна;
- 1 чайна ложка розпушувача;
- 200 гр родзинок.
Наведемо порядок закладки в хлібопічки, в яких спочатку йдуть рідини. Яйця збити з цукром, вилити на дно. Потім - молоко, м'яке масло, борошно, розпушувач. Ізюм додайте після відповідного сигналу. Встановити програму випічки бездріжджового тіста.
Кекс в хлібопічці простий рецепт з фото
<
