Функції мультиварки: максимум можливостей, мінімум занепокоєння

1. зміст
2. базові режими
3. Додаткові можливості
4. Мультіповар
5. підсумки

Практичність і зручність мультиварки вже доведені і навіть перевірені часом. Одне, в принципі, досить невеликий пристрій позбавить від необхідності мати цілу армію дрібної побутової техніки і навіть кухонного начиння. Компактний домашній «шеф» запросто замінить пароварку (читайте наш вчорашній матеріал про ці пристрої ), Рисоварку, духовку у, йогуртницю , фритюрницю і навіть звичайну каструлю , сотейник і сковорідку .

Крім багатозадачності і завидною функціональності, мультиварку поважають і за її «автономність» - що може бути простіше, ніж додати всі інгредієнти в чашу, включити до необхідного профілю та просто дочекатися, поки мультиварка звуковим сигналом покличе до столу?

Порятунком мультиварка стала і для тих, хто не може назвати підготовку своїм найулюбленішим заняттям. І навіть якщо Ви ще не здобули славу вмілого кулінара, мультиварка в цьому випадку просто-таки врятує ситуацію.

Сьогоднішній огляд присвячений докладному знайомству з мультиваркою, з її функціями і актуальними можливостями. Що вона вміє і чому багато господинь вже не уявляють своє кулінарну «життя» без неї? Давайте розбиратися.

зміст

1. базові режими
2. Додаткові можливості
3. Мультіповар
4. підсумки

базові режими

Кожна представлена ​​на ринку мультиварка в обов'язковому порядку має своєрідний базис - список основних програм, які справляються з більшою частиною страв. Залежно від моделі, цей «джентльменський набір» може дещо відрізнятися або мати різні назви, але суть залишається незмінною.

В середньому кількість вбудованих програм може варіюватися від 8 до 40, але якщо мультиварка має Ручним режимом, то їх кількість явно перевалює за сотню. Отже, якими функціями повинна володіти кожна поважаюча себе мультиварка?

Варка. По суті, ця програма - основа основ, яка перетворює мультиварку в таку містку електрокастрюлю. Варити можна все, що душі завгодно - овочі, яйця, рибу або м'ясо. Режим також підходить в тому випадку, якщо в мультиварці немає окремо виділеної програми під макаронні вироби або напівфабрикати.

Крупи (також може називатися Каша або Рис / Гречка). Програма-універсал для приготування смачних круп на кожен день: рис, гречка, пшоно, вівсянка, перловка і т.д. На цьому режимі гарніри виходять розсипчастими.

Молочна каша. Каші, зварені на молоці, займають важливе місце в раціоні, особливо в дитячому. У порівнянні з режимом Крупи, на цій програмі блюдо виходить більш «соковитим» і розваристої за рахунок більшої кількості рідини. Молоко можна замінити будь-яким іншим інгредієнтом - наприклад, водою або бульйоном.

Плов. Це суміщений режим, який об'єднує програму Каша і Гасіння. Режим чудово справляється не тільки з класичним блюдом східної кухні у всіх його варіаціях, але з його допомогою також можна готувати будь-які каші з овочами, рибою, м'ясом або сухофруктами.

Гасіння. Ідеальна програма для томління і приготування «на маленькому вогні» практично будь-яких страв. Крім овочевих рагу або жаркого на цьому режимі можна готувати і перші страви - за рахунок тривалого підтримки невисокої температури, супи виходять більш насиченими і наваристими. До цього списку можна також додати й пряжене молоко.

Готування на пару. Мультварка - це домашній кухар-універсал, який до того ж з легкістю може замінити громіздку пароварку. Для приготування страв на пару в комплекті багатьох мультіварок додатково є спеціальна корзина-пароварка.

Готування на пару мало чим відрізняється від роботи в звичайній пароварці: в низ чаші заливаємо невелику кількість води (зазвичай до 1 л), на верх встановлюємо кошик, в яку закладаються продукти. Включаємо режим «На пару» і чекаємо, поки дієтичне блюдо буде готово. До речі, на пару з тим же успіхом можна «варити» і овочі для улюблених салатів - для вінегрету, наприклад.

Випічка. Пишні пироги, домашній хліб, соковиті запіканки і ніжні суфле - мультиварка впорається і з цим завданням. За рахунок того, що нагрівання відбувається не тільки по дну (як в звичайних духовках), але і з боків чаші, випічка завжди виходить вдалою.

Багато господинь знають, якими вередливими бувають бісквіти і як вони «люблять» опадати в звичайних духовках. Невеликий лайфхак: спробуйте спекти бісквіт за класичним рецептом в мультиварці - результат Вас однозначно порадує.

Суп або Перші страви. Назва програми говорить сама за себе - вона призначена для приготування супів і борщів. Крім цього, режим також відмінно підходить для компотів, відварів або киселів.

Жарка. Цей режим цілком може замінити сковороду. В принципі, на цій програмі можна робити і просто смажені страви (наприклад, смажити стейки, рибу або картопля), але багато господинь використовують її як підготовчий етап перед подальшої приготуванням.

Якщо Ви, наприклад, звикли готувати перші страви з овочевою засмажкою, то тепер цей процес значно спрощується. Пропассеруйте овочі на режимі Жарки, потім додайте інші інгредієнти, залийте майбутній суп водою або бульйоном і включіть режим Суп або Гасіння.

Йогурт. Хоч ця програма є не в кожної мультиварці, але більшість з них вже вміють готувати натуральні кисломолочні продукти. Цей режим забезпечує оптимальні умови для домашніх йогуртів, підтримуючи температуру в 37-40⁰С протягом 8 годин. Забудьте про магазинних кефірах і йогуртах з сумнівними добавками і «Е-шкамі» - готуйте їх просто вдома. Ця програма особливо цінується в сім'ях, в яких є діти. Крім того, на режимі Йогурт чудово підходить дріжджове тісто.

Додаткові можливості

Крім основних функцій і програм, мультиварки розташовують і додатковими бонусами. До слова, іноді саме наявність цих бонусів і впливає на вибір тієї чи іншої моделі.

Автоматичний підігрів. Ця функція дуже корисна в тому випадку, якщо потрібно довше зберегти блюдо теплим після закінчення приготування. З підтримкою температури не варто турбуватися про те, що страва охолоне до моменту подачі.

Технічно мультиварка може підтримувати тепло від 12 до 24 годин за умови, що вона включена в мережу. Однак не всім страв таке «маринування» підходить - продукти можуть пересушити і значно втратити смакові якості. Краще, якщо в мультиварці підігрів можна відключати.

Розігрів холодних страв. В мультиварці можна не тільки готувати, але і розігрівати страви прямо з холодильника. Розігрів - це короткочасний режим, який підтримує середню температуру (50-70⁰С), не доводячи блюдо до кипіння. Це зручніше, ніж ставити каструлю або сковорідку по-старому на плиту або користуватися для розігріву мікрохвильовкою , Яка частенько любить гріти посуд, а не її вміст.

Відкладений старт. таймер відстрочки - це, мабуть, одна з найцінніших фішок в мультиварці, яка актуальна для багатьох господинь. Ця функція подбає про те, щоб смачний і гарячий обід був готовий до потрібного часу, а закладені з вечора продукти до ранку перетворилися в поживний сніданок для всієї родини.

Тепер вранці можна дозволити собі довше поніжитися в ліжку замість того, щоб стояти спросоння біля плити або позбавити себе від необхідності готувати вечерю після важкого дня. Головне - не забути наповнити інгредієнтами чашу мультиварки завчасно.

3 D-нагрів. Якщо розглядати звичайну середньостатистичну мультиварку, то нагрівальні елементи (в більшості випадків це ТЕН, хоча зустрічаються моделі і з індукційним нагріванням) в ній розташовуються тільки по дну і з боків.

В мультиварці з 3D-нагріванням ці елементи знаходяться і на кришці пристрою, в деякій мірі імітуючи підготовку в печі. Це забезпечує більш рівномірне приготування і пропікання, а також дарує випічці апетитну рівномірну золотисту скориночку.

Фритюрниця. У комплекті деяких мультіварок, крім уже вищеописаної пароварки, може бути і спеціальне сито для фритюру. А що може бути краще домашньої картоплі-фрі або свіжих пампушок, які не йдуть ні в яке порівняння зі стріт-фудом?

Управління зі смартфона . Так, «розумнішає» буквально вся техніка, і не минула чаша ця і мультиварки. Ми живемо в цифровому столітті, так чому б не зробити цей кухонний прилад частиною свого «розумного» будинку?

Такий інноваційної начинкою може похвалитися далеко не кожна мультиварка, але ті, які їй володіють, дають можливість керувати приготуванням віддалено за допомогою смартфона, інтернету і спеціального додатку. Останнє, до речі, доповнюється розширеними рецептами, таблицею калорійності та слушними порадами по роботі з мультиваркою.

Кому-то це може здатися деяким надмірністю, але все ж це крок вперед в еволюції звичайної побутової техніки. До слова, ознайомитися з усіма принадами smart-мультіварок можна в огляді «моделі-розумниці» Redmond SkyCooker M92S .

Мультіповар

Велика кількість автоматичних режимів - це, безумовно, добре. Але що робити, якщо для запланованого страви не підходять встановлені програми і потрібно внести корективи в роботу мультиварки?

Для цього-то якраз і стане в нагоді функція Мультіповара, яка дозволить самостійно налаштовувати не тільки час, але і температуру приготування. Мультіповар (в деяких Мультиварки він може називатися Ручний режим, що більш точно характеризує його принцип роботи) дає практично необмежений політ для кулінарної творчості і освоєння нових рецептів.

Більше не доведеться навмання вибирати програму, гадаючи, яким же вийде блюдо на тому чи іншому режимі. З такою функцією значно простіше адаптувати під мультиварку практично будь-який, навіть самий хитромудрий рецепт, будь він хоч зі старої кулінарної книги або взятий з просторів всесвітньої павутини. Залежно від моделі, налаштовувати час можна з кроком від 1 до 5 хвилин, а температуру - від 1 до 10 градусів.

Щоб не тримати всю послідовність налаштувань під конкретну страву у себе в голові, багато просунуті мультиварки з Ручним режимом оснащуються функцією Свій рецепт. Фактично, це можливість вносити в пам'ять пристрою кілька своїх власних (практично авторських) програм.

підсумки

Мультиварка - це не просто модне (якщо не сказати трендові) придбання. В першу чергу, це своєрідна купівля зручності, часу і вельми непересічних можливостей, які, як Ви вже знаєте, охоплює широкий діапазон.

Необхідність присутності в Вашої мультиварці тих чи інших функцій визначається суто індивідуально. Благо, різноманітність представлених моделей на ринку дозволяє вибрати саме той пристрій, що буде відповідати потребам Вашої сім'ї. З основними щоденними завданнями впорається і будь-яка бюджетна модель, дозволяючи не переплачувати за зайві навороти.

Але інновації не стоять на місці і з кожним днем ​​ряди таких корисних кухонний пристроїв розширюються, обростаючи все новими і новими можливостями і ще більше полегшуючи наші будні. Хто міг подумати ще кілька років тому, що мультиваркою можна замінити добру половину дрібної побутової техніки, а керувати нею можна буде прямо зі смартфона?

Хтозна, якими характеристиками вони обзаведуться в майбутньому і чому нас пізніше зможуть здивувати виробники, але на сьогоднішній день і без того вмілі мультиварки пропонують масу достоїнств, які позбавляють господиню від багатьох кулінарних клопотів.