- Рецепт «класичного» вершкового пломбіру
- Рецепт шоколадного морозива
- Рецепт дієтичного йогуртового морозива
- Рецепт фруктового льоду
Напевно, важко знайти людину, яка хоча б раз у своєму житті не куштував морозива - дивного прохолодного ласощі, яке вражає своїм унікальним смаком і різноманіттям видів. Його люблять практично всі, від малого до великого, можуть поглинати в будь-який час року, але, звичайно, особливою популярністю морозиво користується в період літньої спеки.
Його тонізуючу дію і охолоджуючий приємний ефект завжди дуже до речі, до того ж, вчені досить давно прийшли до висновку, що морозиво - це не тільки смачне ласощі, але і місцями корисний продукт. Виявляється, воно здатне впливати на вироблення серотоніну в організмі, який, в свою чергу, сприяє подоланню стресів і депресій, а також знижує нервову напругу.
Останнім часом все частіше можна почути, особливо від старшого покоління, що «нинішнє морозиво - вже не те», смак, який пам'ятається багатьом з радянських часів, забути важко, адже воно було дійсно неймовірно смачне і готували його з натуральних інгредієнтів.
Останнім часом на етикетках такого холодних ласощів все частіше можна зустріти незрозумілі позначення і нескінченний список складових, які навіть і читати страшно, хімії, звичайно, там порядком. Щоб не відмовляти собі в насолоді поласувати смачним прохолодним ласощами, зовсім необов'язково болісно вишукати підходящий і більш чи менш натуральний продукт у продажу, можна спробувати приготувати його самостійно.
Багато хто вважає, що приготувати смачне домашнє морозиво, якщо навіть реально, то дуже складно і болісно довго. Насправді ж все набагато простіше, існує пристойна кількість рецептів, слідуючи яким зовсім нескладно приготувати прохолодне ласощі.
Різноманітність видів морозива просто вражає, з чого тільки не готують цей улюблений десерт , Який, до речі, за офіційною версією прийшов до Європи з Китаю. За все роки існування воно обросло безліччю екзотичних і вкрай дивовижних рецептів, наприклад, смажене морозиво, з часнику або з додаванням золотої фольги, з бекону або томатів, так, так, не дивуйтеся, буває і таке!
Ми, звичайно, не буде експериментувати з шедеврами високої кухні, а спробуємо приготувати смачне і, звичне для багатьох з дитинства, морозиво, класичне і з додаванням різних смаків.
Рецепт «класичного» вершкового пломбіру
Щоб приготувати вдома морозиво пломбір, яке, напевно, є найвідомішим і найпоширенішим видом цього ласощі, зовсім необов'язково вдаватися до складних і заплутаних рецептами, які вимагають великої кількості «морочливих» і складних інгредієнтів, а також нескінченної кількості процесів. Отже, вам знадобиться:
- вершки (33-35%) - 400 мл;
- згущене молоко - півбанки.
Для початку вершки необхідно трохи збити, важливо зловити момент, коли вони почнуть злегка загустевать, і після цього акуратно змішати їх з згущеним молоком . Все ретельно, але дуже ніжно і обережно перемішуємо, після чого перекладаємо в пластиковий контейнер і відправляємо на 6-8 годин в морозильник.
Для того щоб пломбір вийшов більш природний і повітряний, в процесі замерзання його необхідно періодично помішувати. Підготовлена основа - прекрасне поле для вашої фантазії, його легко фарбувати в різні смакові відтінки за допомогою всіляких наповнювачів і сиропів, створюючи малинові, полуничні, вишневі або будь-які інші шедеври!
Крім сиропів з таким пломбіром відмінно йдуть горішки, тертий шоколад, дрібні ягоди або родзинки, а ось з чим краще не експериментувати, так це з різними цитрусовими.
В сучасних умовах, коли винайдено величезне кількість електроприладів, які досить непогано спрощують працю будь-якої господині, морозиво стало готувати ще простіше. Такий електричний помічник, як мороженица , Дозволяє без особливих зусиль приготувати найрізноманітніші види морозива: звичайний пломбір або шоколадне, полуничне або ванільне, головне, підібрати правильні інгредієнти.
Але якщо у вас такого диво-приладу в наявності не спостерігається, то не впадаємо, без нього можна обійтися, хоча, звичайно, мороженица значно полегшує життя, особливо тим, хто всерйоз вирішив зайнятися приготуванням улюбленого десерту будинку.
Рецепт шоколадного морозива
Для приготування вам знадобиться:
- жовтки - 3 шт .;
- вершки - 3 склянки;
- чорний шоколад - 2 плитки;
- цукрова пудра - 1 ч. ложка.
Жовтки відділяємо від білків, з'єднуємо з цукром і ретельно збиваємо міксером. Потім підготовлену суміш змішують з підігрітою заздалегідь вершками, а потім відправляють на слабкий вогонь. У такому положенні продовжуємо варити масу до стану, поки вона не стане густою. Шоколад також необхідно попередньо розтопити і поступово перелити в загуслий крем. Вся суміш інгредієнтів ретельно перемішується до утворення рівномірної маси, після чого відправляється в морозилку на 3-4 години до повного застигання.
Рецепт дієтичного йогуртового морозива
Останнім часом все більшої популярності стали набирати рецепти дієтичного морозива швидкого приготування без додавання вершків, адже воно здатне задовольнити бажання найзавзятіших ласунів але, разом з тим, що не поглинувши зайвих калорій.
До того ж приготування такого ласощі, дійсно, не займе багато часу, а смак, який досягається за допомогою фруктів або йогурту, набагато цікавіше, ніж з використанням різних штучних консервантів. Вам знадобиться:
- йогурт - 1 стакан;
- фрукти або ягоди - 150 г;
- мед - 2 ст. ложки.
Для початку необхідно підготувати спеціальні формочки, які використовуються для створення форми кожної порції, зазвичай для цього використовують спеціальні форми для морозива, вони бувають пластикові або паперові, іноді в продажу можна зустріти конуси з фольги.
Всі інгредієнти збиваємо в блендері до утворення однорідної маси, після чого розливаємо її по підготовленим формочках. Для зручності вставляємо в кожну порцію спеціальну паличку для морозива, щоб вийшло своєрідне ескімо, а потім відправляємо їх в морозильник до повного застигання. Перед подачею знімаємо формочки або обгортку з фольги.
Рецепт фруктового льоду
- лимони - 5 шт .;
- цукор - 1 склянка;
- вода - 0.5 л.
Для приготування лимонного сорбета для початку необхідно підігріти воду з цукром. Коли цукор повністю розчиниться, додаємо цедру лимона і проварюємо рідина ще протягом 5 хвилин. По закінченню часу, видавлюємо сік всіх п'яти лимонів в воду, перемішуємо і розливаємо по формах.
Після цього відправляємо підготовлений лимонний сік в морозильник до повного застигання льоду. Замість лимонів можна використовувати будь-які інші фрукти, кількість цукру необхідно підбирати на власний смак, хто не любить дуже солодке, то можна і зовсім обійтися без нього.
<
