Варильні панелі з індукційними конфорками - плюси і мінуси

1. Принцип роботи індукційної варильної панелі
2. матеріал поверхні
3. Режими і функції
4. Поради по догляду
5. Переваги і недоліки
6. Особливості установки і підключення
7. Переваги індукційних поверхонь Korting

Головним принципом розвитку побутової техніки вважається скорочення витрат на її утримання. Варильна панель , Яка використовує індукцію, - вершина технічної думки, оскільки вона використовує зовсім небагато енергії, але дозволяє швидко і без клопоту готувати будь-які страви. Якщо ви хочете дізнатися про переваги індукційних варильних панелей, їх можливості та принцип дії, читайте далі.

Незважаючи на те, що індукційні панелі «харчуються» електроенергією, їх зазвичай виділяють в окрему категорію. Це відбувається через те, що вони працюють зовсім інакше, ніж моделі з Hi-Light або традиційними чавунними конфорками.

Принцип роботи індукційної варильної панелі

Щоб зрозуміти, як працює індукційна варильна панель, досить подивитися на схему. Під склокерамічною або скляною поверхнею розташовуються індукційні котушки, що створюють при включенні потужне електромагнітне поле. Воно здатне створювати в дні посуду наведені струми, які і відповідають за нагрів.

Потужність поля можна змінювати, причому у різних виробників може використовуватися різна кількість ступенів. Ступінчаста регулювання роботи котушок дозволяє досить точно контролювати інтенсивність нагріву, так що за рівнем зручності індукційна варильна панель успішно змагається з будь-якими іншими типами.

Якщо ви зрозуміли принцип дії індукційного панелі, то без праці відповісте на питання, чому вам доведеться використовувати сталеву посуд з товстим дном. Справа в тому, що каструлі і сковорідки є такими ж повноправними учасницями процесу приготування їжі, як і сама робоча поверхня.

Принцип індукційного нагріву дозволяє істотно скоротити втрати енергії. У звичайних чавунних плитах спочатку струм розігріває спіраль, потім вона нагріває конфорку, а від неї гріється дно посуду. В індукційних моделях дві перші сходинки пропущені, так що електроенергія використовується більш раціонально. До речі, саме з цієї причини про поверхню практично неможливо обпектися. Але тим, хто назве склокерамічне покриття абсолютно холодним, вірити теж не варто: воно частково нагрівається - від дна каструлі.

Через нестандартного принципу роботи варильних індукційним панелям часто приписують властивості, якими техніка не має і не може мати. Самий поширеним міф - що індукційна плита шкідлива для здоров'я, адже електромагнітне поле здатне викликати порушення в роботі нервової системи, серця, судин. Насправді за інтенсивністю випромінювання індукційна варильна панель знаходиться десь між лампою денного світла (0,5 мкТл) і дрилем (2,2 мкТл). Про це розповіли вимірювання електромагнітного поля на відстані 30 см від його джерела. Індукційні варильні панелі показали результат всього лише 0,65 мкТл. Якщо врахувати, що люди не наближаються до котушок на таку відстань, впливом магнітного поля можна знехтувати.

Не витримали експериментальної перевірки і ще два міфу. Перший - що будь-який предмет з металу, покладений на плиту, сильно нагріється. У сучасних моделей, які вміють розпізнавати посуд, встановлено обмеження за розміром. Якщо предмет не відповідає мінімальному діаметру, він не буде грітися, тому ложка або ніж не розжаряться до червоного і не стануть причиною пожежі. Другий помилковий міф - то, що варильні поверхні з індукцією ні в якому разі не можна встановлювати над духовками , Посудомийними і пральними машинами. По-перше, всі сучасні моделі мають відводи, ізолюючі навколишнє техніку від електромагнітного випромінювання. По-друге, якщо забезпечити достатню відстань між приладами, вони абсолютно не будуть заважати один одному.

матеріал поверхні

Для додання вручений панелі привабливого вигляду і захисту індукційних котушок зазвичай використовуються два типи покриттів: склокераміка або загартоване скло. Ці матеріали відрізняються за способом виробництва. Загартоване скло після нагрівання різко охолоджується, так що його поверхня твердне, а внутрішня частина залишається пластичною і гнучкою. Склокераміка НЕ ​​загартовується після нагрівання. Вона набуває дуже високу термостійкість, але позбавляється гнучкості.

Індукційна варильна панель зі склокерамікою обійдеться дорожче, ніж така ж по потужності, але з загартованим склом. Але вона довше збереже привабливий зовнішній вигляд за рахунок підвищеної стійкості до механічних впливів. У загартованого скла досить тендітна кромка, її доводиться захищати за допомогою металевої окантовки. А склокераміку часто інтегрують в поверхню стільниці, не побоюючись ушкоджень.

Якщо ви твердо вирішили використовувати склокераміку, обов'язково перегляньте свій посуд. Скляний і керамічний можна відразу відкласти для духовки - індукція не зможе створити спрямований струм. Не можна буде використовувати також мідну і алюмінієвий посуд, каструлі та сковорідки з рельєфним дном. Мідь і алюміній залишать на поверхні некрасиві плями, а рельєфне дно за рахунок перепаду висот знизить інтенсивність нагріву.

Режими і функції

Функції індукційних варильних панелей включають в себе різні режими індукційного нагріву, а також елементи захисту. Конфорки на варильних поверхнях з індукцією називаються зонами нагріву. Вони розташовуються безпосередньо під склокерамічним покриттям, оскільки дно каструлі повинно розташовуватися в межах 3 см від поверхні котушки. Іноді конфорки позначають кругами, квадратами або овалами, нанесеними на склокераміку. Найчастіше використовують «плюсик» чи «хрестик» в центрі зони нагріву. А часом просто розкреслюють плиту на чотири частини. Важливо заздалегідь дізнатися, чи підтримує модель розпізнавання посуду. Деякі варильні поверхні реагують на зрушення каструлі: якщо вона не стосується хрестика, нагрів припиняється. Це може бути зручно для приготування кремів і соусів. Інші моделі включаються, якщо дно має розмір не менше 15 см і знаходиться в межах зони дії індукційної котушки.

З поділом поверхні на окремі зони пов'язана функція «Бустер». У класичних моделях з чотирма зонами нагрівання вони об'єднані попарно, причому одна є основною, а друга - залежною. Якщо ви задієте функцію «Бустер», в вручений панелі відбувається перерозподіл енергії: протягом декількох хвилин потужність запозичується у залежною конфорки і передається основний. Інтенсивний нагрів незамінний, якщо потрібно швидко закип'ятити воду, обсмажити м'ясо або шматочки печінки. Залежна конфорка на час роботи функції буде грітися менше, але після її відключення повернеться в звичайний режим.

З бустером іноді плутають функцію об'єднання конфорок - Bridge. Як правило, така можливість закладена в стандартних моделях з чотирма зонами нагрівання. Конфорки, розташовані поруч, починають працювати синхронно, що дозволяє використовувати посуд великого розміру. Навіщо це потрібно? Для приготування їжі в посуді великого розміру. Дуже зручно в сезон консервації, коли потрібно закрити і простерилізувати безліч заготовок в банках.

Ще одна корисна функція має назву, яка повністю пояснює її призначення: Stop & Go. Вона являє собою щось на зразок паузи, на яку можна поставити плиту, якщо до вас заглянула сусідка попросити солі, потрібно терміново відповісти на телефонний дзвінок або переодягнути малюка. На відміну від відключення конфорки індукційною поверхнею панелі, функція Stop & Go підтримує блюдо в підігрітому стані, так що смак продукту після приготування не страждає. Але ви можете бути абсолютно впевнені в тому, що вміст сковороди або каструлі не згорить. Як тільки ви повторно натиснете відповідну кнопку, панель відновить приготування в тому режимі, який ви вибрали перед постановкою на паузу.

У більшості моделей, незалежно від виробника, є функція блокування панелі управління (захист від дітей). Малюки можуть зацікавитися вогниками індикаторів або спробувати повторити дії мами, так що блокування - кращий спосіб уберегти техніку від зміни режиму, а малюка - від можливої ​​небезпеки. Якщо дитина розуміє, що пограти з варильною поверхнею не виходить, він, швидше за все, швидко втратить до неї інтерес.

Що стосується кількості режимів індукційного нагріву, у різних виробників воно може відрізнятися. Вважається, що для зручності у вручений панелі повинно бути не менше 9-10 ступенів нагріву, від простого підтримання тепла до максимально інтенсивного режиму. Правда, функція підтримки тепла є не у всіх виробників, хоча її зручність важко переоцінити. Вона дає можливість уникнути повторного нагріву, при якому істотно погіршується смак їжі.

Автоматика закипання і автоматика приготування - не менше затребувані функції. Перша дає можливість швидко закип'ятити воду для подальшого приготування страв, друга дозволяє не замислюватися про перемиканні ступені потужності. Якщо ви смажите м'ясо, техніка спочатку забезпечить сильний розігрів посуду, щоб «запечатати» м'ясний сік всередині, а потім знизить температуру, і блюдо дійде до готовності з мінімальними витратами енергії.

Незважаючи на чудову економічність варильних панелей з індукцією, деякі власники прагнуть ще сильніше скоротити енергоспоживання. І виробники йдуть назустріч: за допомогою функції PowerManagement можна задати обмеження по споживанню енергії. Це може бути важливо, якщо ви повинні вкластися в норму і платити за мінімальним тарифом.

Поради по догляду

Слабкий нагрів склокераміки призводить до того, що втік бульйон або молоко не пригоряють до поверхні, і витерти їх можна відразу, не чекаючи охолодження конфорки. В принципі, доглядати за склокерамікою нескладно, але робити це доведеться регулярно. На чорному, білому або кольоровому тлі забруднення видно дуже добре. На щастя, якщо протирати поверхню м'якою тканиною або губкою після кожного приготування їжі, чистота буде підтримуватися без особливих зусиль. Якщо вам все-таки вдалося забруднити покриття, не треба його терти. Набагато краще взяти гель або рідина для склокераміки (вони не містять абразивних часток), нанести на пляму, залишити на кілька хвилин, а потім протерти кілька разів вологою ганчірочкою.

Щоб техніка служила довго, постарайтеся не кидати на поверхню важкі предмети. Особливо чутливі до появи відколів краю, так що багато хто намагається вибрати індукційну плиту з металевою окантовкою.

Переваги і недоліки

Розглядаючи плюси і мінуси індукційної варильної панелі, багато авторів статей про побутову техніку починають з достоїнств. Але недоліки перерахувати простіше, оскільки їх зовсім небагато. Перший - досить висока вартість. Правда, якщо ви все-таки вирішите не рахуватися з витратами, то залишитеся задоволені своєю покупкою. Другий - необхідність переглянути колекцію кухонного начиння. Алюміній і мідь доведеться відвезти на дачу або подарувати родичам. Втім, існують комбіновані варильні панелі, у яких одна конфорка НЕ ​​індукційна, а газова або чавунна. На ній можна готувати в будь-який звичної посуді. Останній недолік - необхідність ретельно стежити, щоб на поверхню не потрапив цукор або цукровмісні продукти. Якщо не витерти їх відразу ж, техніка втратить привабливість, і відновити колишній зовнішній вигляд не вийде.

Тепер можна перейти до плюсів. Переваг у моделей, що використовують індукцію, дуже багато. Енергії на приготування їжі ви будете витрачати мінімальну кількість. Не дивуйтеся, якщо після установки індукційного варильної панелі ваші рахунки стануть менше.

Наступний плюс - комфорт. Тільки уявіть, наскільки приємно мати справу з побутовою технікою, здатної чітко виконувати вказівки власників! Продукція багатьох брендів здатна відтворювати послідовність дій, яка повторюється найчастіше. Якщо ви часто готуєте стегенця гриль або яєчню з беконом, ваша панель може запам'ятати час і ступінь нагріву на кожному етапі приготування страви, і наступного разу можна буде скористатися занесеним в пам'ять рецептом.

Особливості установки і підключення

Раніше вважалося, що підключення індукційною поверхнею панелі над духовою шафою - погана ідея, адже техніка буде гірше працювати через електромагнітного поля. Але з появою більш досконалих моделей це обмеження зняли. Залишилося лише правило, за яким між духовою шафою і поверхнею потрібно витримати якомога більшу відстань. Воно залежить від розмірів меблів і габаритів побутової техніки. Ми не будемо детально описувати, як підключити індукційну плиту, оскільки монтаж повинен здійснювати тільки досвідчений фахівець. А ось з приводу розташування можна розглянути кілька варіантів.

Індукційна варильна панель зазвичай має захист від «втекли» бульйону або молока, але її все одно варто встановити таким чином, щоб було якомога простіше прибрати залишки їжі. Це означає, що на підлозі поруч з домівкою краще не класти килимок (це особливо актуально для квартир-студій). Поруч з раковиною електротехніці теж не місце, краще створити між домівкою і кухонним джерелом нейтральну робочу зону для нарізки або очищення продуктів.

Якщо вам подобаються поверхні «доміно», їх можна розташувати поруч, а можна - в різних частинах стільниці. Тоді ви зможете влаштовувати вдома змагання з приготування страв, а правило «двох господаркам не місце на одній кухні» втратить актуальність. По крайней мере, не доведеться штовхатися біля плити.

Установка індукційної варильної панелі проводиться врівень зі стільницею. У власників кухні є два шляхи: вбудувати контрастну стеклокерамическую модель в більш темну або світлішу стільницю або підібрати її точно в тон. У другому випадку простір буде виглядати більш гармонійно.

Переваги індукційних поверхонь Korting

Європейська побутова техніка користується постійним попитом серед тих, кому важливо поєднання бездоганної якості і інноваційних технологій. Індукційні варильні панелі Korting, представлені в каталозі, дуже різноманітні: ви можете придбати і «Доміно», і класичні 60-сантиметрові моделі. Обов'язково зверніть увагу на кількість конфорок: їх може бути дві, три або чотири. Трьохконфорочна модель має ширину всього 44 см, так що її буде легко встановити в невеликій кухні.

Серед інших достоїнств варто згадати широкий вибір функцій. Індукційні моделі від Korting мають вражаючим набором режимів. У них є і бустер, і таймер з автовідключенням, і функція Bridge (об'єднання двох зон в одну велику). А по різноманітності забарвлень моделі від Korting можуть змагатися з кращими світовими брендами.

Індукційна варильна панель кортинги стане вдалим придбанням для вашої кухні. Замовте одну з моделей прямо зараз, і вже через кілька днів ви оціните всі переваги брендового техніки.