Експерти компанії POLARIS, відомої як найбільший світовий виробник і постачальник високоякісного посуду, склали досить дуже цікавий список "підводних камінчиків" і "айсбергів", на які потрібно звертати увагу, якщо Ви вирішили купити каструлю або купити сковороду. Дотримуючись наших рекомендацій, посуд для кухні або в подарунок завжди буде правильною покупкою.
Якщо вірити мудрої французької прислів'ї, то хороша каструля є запорукою гарного обіду. З цим посперечатися ніяк не можна, адже смак приготовленої їжі безпосередньо залежить від якості посуду. На жаль, але наші господині якщо хочуть купити посуд в Києві, то більше ґрунтуються на привабливий зовнішній вигляд і потрібному розмірі. Це, звичайно ж, теж важливо, але другорядне, і ставити на чільне місце потрібно дещо інші принципи.
Як вибрати "правильну" каструлю з нержавіючої сталі 
Упаковка якісної посуду для кухні обов'язково містить в собі інформацію про тип і назві стали, з якої, власне, кухонне начиння і виготовлена. Якщо такої інформації немає, то від такої "каструлі в мішку" найкраще відмовитися. Самим нетоксичним і безпечним матеріалом для приготування їжі на сьогоднішній день, експерти вважають медичну сталь 18/10. Мова йде про нейтральний до продуктів матеріалі, який не робить на смак їжі ніякого впливу.
Погляньмо на дно
Як правило, для сучасних каструль характерно багатошарове утолщенное підставу (незгірш від 5 мм). Посуд за рахунок цього додає у вазі і по її масі можна судити про характер дна. Якщо у каструлі "Товсте" дно, то це позитивно позначається на швидкості створення страв і довговічності каструлі. У такої підстави відсутні повітряні внутрішні порожнини, що призводять до руйнування і відшарування посуду для кухні. Наприклад, каструлі від таких провідних ліній як Биол мають дном 5-5,5 мм з алюмінієвою прошарком, що прискорює процес готування і забезпечує рівномірне прогрівання. У добросовісних виробників товщина дна вказана на коробці каструлі.
Про ручках
Ручки - один з найважливіших елементів каструлі, адже вони впливають на ступінь "комфорту", який господині "подарує" посуд. Якщо мова йде про металевих ручках, то для зняття з плити каструлі знадобляться прихватки. Втім, можна обійтися і без них, якщо конструкції мають силіконові вставки або цілком виконані з силікону. Силікон вбереже господиня від опіків.
Про приємні дрібниці
Про дрібниці в справі покупки посуду, звичайно, можна і не говорити, але ж саме ці дрібниці і роблять використання сковороди або каструлі максимально зручним і комфортним. Серед таких деталей можна відзначити позначки літражу, отвори і носики для зливу рідини і виходу пара, а також наявність аксесуарів. Скажімо, комплект посуду Maestro включає в себе підставку під гарячий посуд.
Ознаки "адекватної" сковороди 
вага
У важкій сковорідки - товсті стінки, а це говорить про більш рівномірному прогріванні. Вибираючи за цим критерієм сковороду, важливо орієнтуватися не тільки на свої фізичні здібності тягати важку посуд, але і на вигляд плити. Якщо мова йде про електричній плиті старого формату (природно, не склокерамічною плиті), то сенсу купувати "вагому" посуд немає. Вся справа в тому, що нагріватися вона буде довше, і швидко готувати страви не вийде.
Про матеріал
Сьогодні на ринку представлена величезна кількість сковорідок самих різних типів - сковороди алюмінієві, з нержавіючої сталі, титанові, чавунні і так далі. У кожного типу є свої мінуси і плюси. Так, чавун не вступає з їжею в реакцію, добре тримає температуру і не деформується. Чавунна сковорода повільно нагрівається, але при цьому довго остигає. Серед її серйозних недоліків варто відзначити велику вагу: далеко не кожній господині під силу утримувати її в руках. Посуд з титану за своїми якостями схожа з чавуном. Головний мінус такого посуду - вміст у ній домішок нікелю, що є причиною окислення. Нікель - сильний алерген і може викликати появу дерматозу. Є кожен день їжу, яка приготована на титанової сковороді, не рекомендується. Посуд з нержавіючої сталі доступна за своєю вартістю, однак її вкрай не рекомендується нагрівати без олії, жиру або продуктів, в іншому випадку метал знайде сині або зелені плями. Сковороди з алюмінію швидко гріються і не здаються в руці важкими. Сучасні алюмінієві сковороди, як правило, роблять із спеціальним антипригарним покриттям. Звичайно, в якості со сковородами з чавуну рівних немає, але користуватися ними через їх ваги можуть тільки підготовлені і фізично міцні жінки. Посуд з литого алюмінію - відмінна альтернатива посуді чавунної. Для виробництва сковорідок литий алюміній вважається сьогодні одним з найкращих матеріалів. Він характеризується надійністю і високою теплопровідністю.
Про покриття
Найбільшого поширення набули сьогодні керамічне і стандартне антипригарне покриття. Ці види покриття дають можливість готувати без використання масла. Їжа при цьому не пригорає. Варто відзначити, що керамічне покриття є більш екологічним, оскільки в ньому не містяться шкідливі хімічні кислоти PTFE / PFOA. Стандартне антипригарне покриття такі кислоти в собі, на жаль, містить. Мало кому відомо, але просте антипригарне покриття не рекомендується використовувати для сучасних електричних плит. Вони мають дуже високу температур: в пік готування вона може переступити позначку за 200 градусів, а цьому покриттю така температура протипоказана. Керамічна сковорода вимагає дбайливого догляду, оскільки вона схильна до сколів. Якщо керамічну сковороду поставити після готування під холодну воду, то наступного її "станцією" буде відро для сміття, оскільки предмет буде безнадійно зіпсований.
Заглянемо на дно 
Товщина дна сковороди повинна становити не менше 2 мм. Часто сковорода перегрівається і через деякий час деформується, а якщо мова йде про тонкому тефлоні, то не виключена поява навіть тріщин. Не забувайте звертати свою увагу на значки-наклейки: на них міститься важлива інформація про те, для яких типів плит сковорода оптимальна, а для яких не підходить. Якщо у Вас склокерамічна варильна панель, то товщина дна у посуду повинна становити не менше 3 мм. Дешева сковорода, товщина дна у якій становить 2 мм і менше, після готування на такий панелі буде зіпсована внаслідок високого опору поверхонь. Якщо мова йде про газовій плиті, то перевагу краще всього віддавати сковородам, зовнішня частина у яких нерівна. Спеціальні "насічки" знижують можливі деформації і покращують нагрів.
ручки
Сьогодні все більше господинь віддають перевагу прогумованим ручкам - soft-touch. Такі ручки без ковзання надійно фіксуються в долоні. При покупці обов'язково візьміть в руку сковороду і подивіться, чи зручно вам тримати її на вазі. Є сковороди з додатковою ручкою, яка може відстібатися. Мова, наприклад, йде про сковороді One Click від POLARIS. Посуд з такою ручкою дуже легко поміщати в духовку і діставати назад.
Вдалих Вам покупок!
<
