Схема пристрою газової плити

1. конструкція плити
2. пальник вироби
3. електрична система
4. система контролю
5. Духова шафа
6. Як правильно підпалити пальник
7. Внутрішня температура
8. Готуємо зі смаком
9. Правила експлуатації

Ця побутова техніка завоювала велику популярність - тарифи лояльні, а якщо встановити газовий лічильник, то рахунки будуть мінімальні. Повальну газифікацію проводили повсюдно ще за часів СРСР, тому у більшості росіян встановлені саме такі вироби. Незважаючи на широке поширення, користувачів як і раніше часто цікавить пристрій газової плити. Розглянемо її основні функціональні вузли, і принцип їх взаємодії.

конструкція плити

У сучасній газовій плиті поєднані кілька систем, кожна з яких відповідає за нормальне функціонування підконтрольних деталей і пристроїв.

1. Базова - газова система. Вона складається з конфорок, пальників, трубопроводів і запірних кранів.
2. Електрична - вона відповідає за освітлення, електрозапалювання, в деяких моделях забезпечує роботу установки гриль.
3. Несуча конструкція - корпус вироби, який виготовляється із сталевого листа нержавіючої сталі і покривається емаллю.

Кожна газова плита має стандартний набір деталей. Різні моделі можуть мати свої нюанси і своєрідний дизайн, але склад основних компонентів не змінений. Принципова схема газової плити представлена ​​на фото внизу.

пальник вироби

Багато хто плутає конфорку і пальник, так ось, пальник знаходиться всередині плити під варильною поверхнею, а зверху встановлені конфорки з розсікачами , Які при вологого прибирання можна виймати і протирати (тільки намагайтеся, щоб в отвори розсікача не потрапляла вода). Якщо прибрати конфорку, то під нею в глибині можна побачити корпус пальника і сопло, з отвору якого газ і надходить в розтруб розсікача, де змішується з повітрям для стійкого горіння. Для кожного пальника характерна певна потужність, в побуті існують такі варіанти:

• мінімальне полум'я, коли регулятор знаходиться в крайньому лівому положенні;
• середній вогонь - регулятор стоїть посередині;
• максимальне горіння - регулятор стоїть в крайньому правому положенні, конфорка повністю прогріта, полум'я стійке і не відривається від розсікача, газ згоряє повністю.

У фахівців існує таке поняття - оптимальна потужність вироби. Вона визначається по максимально повному згорянню блакитного палива і вказується в технічних характеристиках газової плити.

При переході на інший вид палива, наприклад, скраплений газ з балонів, треба змінювати жиклери , Причому весь комплект. Такі роботи краще довірити професіоналу - він відразу налаштує тиск і простежить, щоб відбувалося повне згоряння палива.

Пальники повсюдно використовуються тільки трьох видів:

• дифузійні;
• кінетичні;
• змішаний варіант.

Назви йдуть від особливості горіння: в першому варіанті примусового змішування з повітрям немає - струмінь газу потрапляє в розтруб конфорки, де природним шляхом перемішується з повітрям. Пальник духової шафи відноситься до першого типу - повітря береться з внутрішньої частини плити. У другому варіанті всмоктування здійснюється за рахунок енергії руху газу під невеликим тиском, відбувається змішування і горюча суміш подається на конфорку. У сучасних моделях застосовується третій варіант, коли половина повітря береться зсередини вироби, а потім в розтрубі конфорки суміш додатково перемішується з зовнішнім повітрям кухні.

електрична система

Газові плити з електророзпалом мають в конструкції спеціальні запальні свічки, які встановлені на корпусі розсікача і спрацьовують при відкриванні газу. На деяких моделях варто кнопка включення запалювання під кожним регулятором полум'я. Такий виріб необхідно підключати до домашньої електричної мережі, інакше електрозапалювання не працюватиме .

Бувають випадки відключення електроенергії, що відбувається нечасто, але багатьох користувачів ставить в тупик, як включити конфорку без кнопки? Дуже просто: повертаємо регулятор полум'я, при цьому відкривається запірний кран, і газ починає надходити в конфорку - підпалюємо його за допомогою сірників, і утримуємо ручку пару секунд.

Електричний гриль дуже часто розробники встановлюють всередину духової шафи, щоб забезпечити страви рум'яної скоринки, а система внутрішнього підсвічування є у кожної сучасної моделі. Чи включається вона натисканням спеціальної клавіші на панелі управління, розташованої на лицьовій стороні виробу. Працюючий духову шафу підсвічується зсередини для візуального контролю за якістю приготування.

система контролю

Контроль над стійкістю горіння здійснюється за допомогою термопари - вона перекриває подачу газу, якщо з якоїсь причини полум'я гасне. Така система називається « газ-контроль ». Цей контроль працює незалежно від наявності електроенергії - все залежить від температури: коли її немає, то термопара відключає газ.

При роботі газового пальника термопара нагрівається, електромагнітний клапан звільняє заслінку, утримуючи її в відкритому положенні. Коли полум'я гасне через непередбачені обставини, наприклад: закипіла вода в чайнику і вихлюпнулася на конфорку. Швидко остигає термопара не робить впливу на електромагніт клапана, стулка закривається - подача газу припиняється.

Духова шафа

Ми розповіли про те, як працює газова плита, тепер детально розберемо роботу духовки від включення до закінчення приготування. Фахівці з експлуатації газового обладнання розробили кілька рекомендацій для користувачів, які необхідно виконувати при користуванні духовкою.

1. Під час приготування всередині знаходиться тільки деко для збору жиру і решітка для укладання продуктів - вся інша кухонне начиння зберігається в спеціальному відсіку, розташованому в нижній частині плити.
2. Перед початком приготування духовку розігрівають кілька хвилин на максимальному рівні вогню, а потім встановлюють необхідний рівень за допомогою поворотного регулятора.
3. Коли страва готується, то не слід часто відкривати дверцята - відразу падає температура всередині духової шафи, а спостерігати за приготуванням можна через скло.
4. Після приготування вимикається подача газу, регулятор ставиться у вертикальне положення, і духовка починає остигати.

Діставати розпечений лист слід в спеціальних кухонних прихватках, які захищають ваші руки від опіку.

Як правильно підпалити пальник

Регулятором встановлюємо режим розігріву (переважно 9 або 10 по шкалі), відкриваємо дверцята. У самому низу посередині є спеціальний отвір, до якого підноситься сірник або спеціальна запальничка . На панелі управління є кнопка червоного кольору - її треба натиснути, щоб відкрити подачу газу. Коли пальник загориться, треба кілька секунд утримувати кнопку, щоб нагрілася термопара, керуюча електромагнітним клапаном. Якщо відразу прибрати палець з кнопки, то полум'я згасне, всі дії потрібно починати спочатку.

Сучасні моделі обладнані електророзпалом, дія якого аналогічно вже раніше описаним варіантам по включенню конфорок плити.

Внутрішня температура

Встановити потрібну температуру дуже просто - достатньо повернути ручку регулятора і встановити витиснену на ньому стрілку навпроти обраного режиму. А як дізнатися чи реальна температура всередині, обраному режиму приготування? Для цього досвідчені кулінари насипають на деко трохи чистої борошна і дивляться через скло за зміною її кольору:

• якщо вона порумянілась - температура близько 230 0C;
• золотистий колір - не більше 180 0C;
• коли колір з часом не змінюється - близько 100 градусів.

На сучасних моделях є градусник на склі, але секрети визначення температури бабусиним способом теж треба знати - в житті все може стати в нагоді.

Готуємо зі смаком

Раніше, щоб на тушці або м'ясі з'явилася ароматна кірочка, господиня часто відкривала дверцята і поливала блюдо виділяється жиром, але для сучасних газових плит - це вже давно забута технологія. Багато моделей духовок обладнані спеціальними вентиляторами, які змушують гаряче повітря переміщатися всередині вироби, рівномірно розподіляючи жар: немає потреби поливати жиром або перевертати тушку запікаємо птиці, вона однаково зготується з усіх боків.

Щоб в квартирі приготувати м'ясо, як на багатті, досить поекспериментувати з установкою гриль. і можна дивувати гостей ароматом страв, приготованих на відкритому вогні в польових умовах. Можна для аромату додати трохи рідкого диму з пляшечки, придбаної в сусідньому супермаркеті.

Правила експлуатації

Всі газові плити мають інструкцію з їх експлуатації , Але ми вам нагадаємо деякі моменти, про які не слід забувати при первинній установці і подальшому використанні побутової техніки:

• при підключенні треба відключити електроенергію у всій квартирі;
• прибрати з кухні мобільні телефони або відключити їх;
• відкрити вікно, а в зимовий період включити витяжну систему;
• закрити щільно вентиль подачі газу, і перевірити його за допомогою мильної піни на предмет витоку;
• при установці використовувати тільки спеціальні інструменти і матеріали;
• всі з'єднання після підключення перевірити на предмет витоку газу за допомогою мильної піни.

При появі навіть невеликого бульбашки, з'єднання слід підтягнути і перевірити заново. Якщо з'явився запах газу на кухні, то необхідно перевірити всі з'єднання, коли місце витоку не виявили самостійно - викликайте майстра, щоб він діагностував всю систему підключення і внутрішні з'єднання. Суворе виконання необхідних заходів безпеки - запорука запобігання пожежонебезпечної ситуації. Пам'ятайте, що газ має властивість вибухати від найменшої іскри.