- Ветеринарно-санітарні норми і вимоги до якості кормів для непродуктивних тварин
- Правила сертифікації кормів і кормових добавок на відповідність вимогам безпеки
Якість різних кормових сумішей для птахів і гризунів можна проконтролювати самостійно (візуально) - наявність пилу, сторонніх вкладень, відповідність компонентів заявлених на упаковці. Пропонується навіть перевірка насіння на схожість, як показник якості і т.д.
А як перевірити якість гранульованих кормів, чіпсів та інших кормів приготованих за спеціальними технологіями?
Єдина можливість у покупців в Росії - довіритися виробникам. У нас поки немає незалежних від виробників організацій, які контролюють процес виробництва і якість продукції фірм, що виробляють корми в Росії.
Як і раніше основними нормативними документами, що визначають якість Російських кормів для домашніх тварин є:
Ветеринарно-санітарні норми і вимоги до якості кормів для непродуктивних тварин. (№ 13-7-2 / №1010 від 15 липня 1997 г.)
ГОСТ Р " Правила сертифікації кормів і кормових добавок на відповідність вимогам безпеки "і Постанова Державного Комітету РФ по Стандартизації і Метрології від 18.06.2002" Про внесення змін до Правил сертифікації кормів і кормових добавок ".
Зарубіжні компанії посилаються на відповідність випущеної продукції стандартам якості:
DIN ISO 9001 , HACCP , AAFCO , PFAC , CFIA , CVMA
Ветеринарно-санітарні норми і вимоги до якості кормів для непродуктивних тварин
цитати:
"Цей нормативний документ (далі - документ) поширюється на корми для непродуктивних тварин, у тому числі повнораціонні і додаткове харчування у вигляді" ласощів "(далі- корми), що використовуються для годівлі собак, кішок, декоративних птахів, акваріумних риб".
"Корми для непродуктивних тварин за змістом в них води і методу консервації класифікуються на сухі (5 12% води), напіввологу (15 - 20% води), консервовані (72 - 85% води) і заморожені (60 - 70% води) ".
"До органолептичними показниками відносяться: зовнішній вигляд, колір, запах, розмір гранул. Органолептичні показники дозволяють ідентифікувати корми і вимоги до них повинні бути відображені в нормативної документації або специфікації виробника.
Ці показники повинні характеризувати специфічність корми, задовольняти звичкам і виду тварин. Корм не повинен мати сторонніх (не властивих даному корму) запахів, включень і інших видимих дефектів.
Органолептичні показники кожного виду корму визначають відповідно до нормативної документації на цей корм або специфікацією виробника (для імпортних кормів) ".
"До показників безпеки відносяться токсичність, мікробіологічні показники (загальна бактеріальна забрудненість, наявність умовно-патогенної і патогенної мікрофлори), вміст солей важких металів, пестицидів, мікотоксинів, нітритів шкідливих домішок, здатних викликати негативні наслідки після їх впливу на організм тварин. При аналізі кормів за цими показниками використовують методики, затверджені Держстандартом Російської Федерації, Департаментом ветеринарії Мінсільгосппроду Російської Федерації і Міністерством зд авоохраненія Російської Федерації, а при необхідності, методи, наведені в нормативній документації на корми ".
"У таблиці 1 представлені максимально допустимі рівні (МДР) вмісту потенційно небезпечних для здоров'я тварин речовин в кормах для непродуктивних тварин і методи їх визначення".
"Вміст поживних речовин в кормі повинно відповідати декларованим значенням в рамках допустимих відхилень, наведених у таблиці 2".
Таблиця 2:
Показники поживності Декларована значення, в% Допустимі відхилення від декларованого значення Метод визначення пізніше раніше Сирий протеїн> = 20 3,2 абсолютні одиниці 6,4 абс.ед. ГОСТ Р 50466-93
ГОСТ 25011-81
ГОСТ Р 50817-95 12,5 <20 16% 32% <12,5 2абс.ед. 4абс.ед. Сирий жир не залежить 2,5 абс. од. 2,5 абс.ед. ГОСТ 13496.15-85
ГОСТ 26183-84
ГОСТ Р 50817-95 Сира клітковина не залежить 3абс.ед. 1абс. од. ГОСТ 13496.2-91
ГОСТ Р 50817-95 Вологість> = 40 не регламентується Забс.ед. ГОСТ13496.3-92
ГОСТ9793-74
ГОСТ Р 50817-95 20 <40 не регламентується 7,5% <20 не регламентується 1,5абс.ед. Зола не залежить 4,5абс.ед. 1,5абс.ед. ГОСТ26226-84
ГОСТ Р 50852-96 Кальцій і фосфор> = 16 1,2абс.ед. 3,6абс.ед.
ГОСТ26570-85 ГОСТ26657-85
ГОСТ28901-91
ГОСТ28902-91
12- <16 7,5% 22,5% 6 <12 0,9абс.ед. 2,7абс.ед. 1 <6 15% 45% <1 0,15абс.ед. 0,45абс.ед. ГОСТ Р 50852-96 Вітаміни Д2, Д3> 4000 МО / кг 30% 30% 0СТ64-5-114-73 <= 4000 МО / кг 50% 50% Вітаміни А, Е не залежить 30% не регламентується ГОСТ26573.1-93
ГОСТ27547-87
"Для контролю повноцінності кормів на стадії розробки, а також ідентифікації повнораціонних кормів при їх сертифікації, рекомендується враховувати харчові потреби собак і кішок. (Таблиця 3)".
Таблиця 3:
Поживна речовина Кількість, в перерахунку на суху речовину раціону Собаки, для росту і розмноження Собаки, для підтримки організму дорослої тварини Кішки, для росту і розмноження Кішки, для підтримки організму дорослої тварини білок% 22,0 18,0 30,0 26 , 0 жир% 8,0 5,0 9,0 9,0 лінолева кислота% 1,0 1,0 1,0 0,5 арахідонової кислоти% не нормується не нормується 0,1 0,02 таурин (сухі корми)% не нормується не нормується 0,1 0,1 таурин (консерви)% не нормується не нормується 0,2 0,2 кальцій% 1,1 0,6 1,0 0,6 фосфор% 0,9 0,5 0,8 0,5 калій% 0,6 0,6 0,6 0,6 натрій% 0,3 0,06 0,5 0,2 хлорид% 0, 45 0,09 0,3 0,3 магній% 0,04 0,04 0,08 0,04 залізо мг / кг 80 80 100 80 мідь мг / кг 7,3 7,3 5,0 5,0 марганець мг / кг 5,0 5,0 10,0 7,5 цинк мг / кг 120 120 75 75 йод мг / кг 1,5 1,5 1,0 0,35 селен мг / кг 0,1 0,1 0, 1 0,1 Вітамін А МБ / кг 5000 5000 10000 5000 Вітамін Д МБ / кг 500 500 1000 500 Вітамін Е МО / кг 50 50 80 30 Вітамін До мг / кг не регламентується не регламентується 0,1 0,1 тіамін мг / кг 1,0 1,0 5,0 5,0 рибофлавін мг / кг 2,2 2,2 5,0 4,0 пантотенова кислота мг / кг 10 10 10 5 ніацин мг / кг 11,4 11,4 60 60 піридоксин мг / кг 1,0 1,0 4,0 4,0 фолієва кислота мг / кг 0,18 0,18 1,0 0,8 біотин мг / кг 0,18 0,18 0,07 0,07 вітамін В12 мг / кг 0,02 0,02 0,02 0,02 холін мг / кг 1200 1200 2400 2400
* Примітка: норми дані для раціону з енергетичною щільністю 3,5 4,0 ккал обмінної енергії в грамі сухої речовини.
на початок
Правила сертифікації кормів і кормових добавок на відповідність вимогам безпеки
цитати:
"Цей документ встановлює основні принципи та процедуру проведення обов'язкової сертифікації кормів і кормових засобів (далі - кормів), що проводиться органом по сертифікації в Системі сертифікації ГОСТ Р".
"Об'єктом сертифікації можуть бути корми, що випускаються за нормативними документами і призначені для реалізації.
Сертифікація кормів здійснюється за вимогами, спрямованим на забезпечення безпеки життя, здоров'я людей, тварин та охорони навколишнього середовища, встановленим в законодавчих актах дер-
дарчих стандартах, нормативних документах Департаменту ветеринарії Мінсільгосппроду Росії та інших нормативних документів Російської Федерації ".
Далі документ встановлює правила і порядок сертифікації.
Різні схеми порядку сертифікації передбачають наступні варіанти випробувань:
Аналіз стану виробництва;
Атестація виробництва;
Сертифікація системи якості виготовлення;
Періодичні випробування проб, узятих в торгівлі;
Періодичні випробування проб, узятих у виробника;
Контроль стабільності виробництва;
Контроль стабільності умов виробництва;
Контроль за стабільністю функціонування системи якості.
на початок
Абревіатура стандарту - від слів International Standart Organization. Число учасників стандарту - понад 100 країн і кілька тисяч фірм і організацій. Залежно від зацікавленості будь-який учасник має можливість приєднатися до тематичних робочих груп, загальне число яких також більше 100. Область охоплення ISO - практично всі сфери людської діяльності (виробництва) - від допусків і нормалей для металовиробів або правил заготівлі та зберігання сільгосппродукції до протоколів обміну по комп'ютерних мережах. Загальна кількість затверджених і діючих стандартів - кілька тисяч. Кожна країна - учасниця має можливість підтвердити прийняття міжнародних стандартів, прийняттям відповідних національних стандартів, спираючись на свою внутрішню сформовану практику і порядок стандартизації. Сертифікація підприємства на відповідність DIN ISO 9001 це вироблення критеріїв контролю якості всього процесу виробництва від організації робочого місця до застосування складних технологічних процесів, екологічний контроль, контроль використовуваних верстатів і механізмів, контроль багатьох інших параметрів.
Приблизний перелік документації, яка підлягає розробці та затвердженню:
Політика якості компанії
Політики якості відділів
Інструкція Представника керівництва за якістю
Положення про групи якості
Перелік питань компетенції груп якості
Перелік питань щоденного обов'язкового контролю для підрозділів
Типові вимоги до оформлення схем технологічного процесу (операцій) в підрозділах
на початок
Система НАССР (Hazard Analysis and Critical Control Point) була розроблена вченими США на початку 70-х років минулого століття в рамках американської програми пілотованих космічних польотів.
Дана система, засекречена аж до початку 90-х років, була створена як науковий метод управління виробництвом безпечних продуктів харчування для американських астронавтів, так як до якості таких продуктів пред'являлися досить високі вимоги. Компанії, що виробляють продукти харчування для астронавтів, помітили, що традиційні технології управління якістю не можуть забезпечити необхідний рівень безпеки цих продуктів. В результаті американськими вченими в режимі секретності і була розроблена система "Форма відмов" (Modes Failure). В основу системи лягла концепція критичних контрольних точок (Critical Control Points - РСР).
У 1992 р система НАССР була опублікована у відкритій пресі і стала надбанням багатьох виробників продуктів харчування. Незабаром після цього FDA і деякі інші американські державні організації заснували Національна дослідницька рада, в завдання якого входила регламентація мікробіологічних критеріїв у виробництві харчових продуктів. Після цього систему НАССР стали активно використовувати в харчовій промисловості США, Канади, Великобританії та інших країн Західної Європи. Визнання даної системи в економічно розвинених країнах світу обумовлено тим, що її застосування гарантує виробництво безпечної продукції; забезпечує зменшення витрат виробництва, пов'язаних з можливим браком; дає споживачеві впевненість у безпеці готової продукції. В даний час система НАССР продовжує вдосконалюватися.
Основні принципи СИСТЕМИ НАССР:
Аналіз ризиків. Сюди входять вивчення всіх факторів, пов'язаних з виробництвом харчової продукції (від сировини до зберігання готового продукту на складі), здатних вплинути на її безпеку для споживача; складання переліку виробничих операцій, при яких ці ризики можливі; розробка переліку запобіжних заходів для контролю цих ризиків.
Ідентифікація РСР. Передбачається визначення критичних стадій технологічного процесу, що впливають на безпеку харчової продукції (наприклад, приготування, охолодження, фасування, контамінація важкими металами і т.п.).
Визначення профілактичних заходів з встановленням меж коливань технологічних параметрів для кожної РСР.
Створення системи моніторингу значень технологічних параметрів в РСР.
Розробка заходів по корекції технологічного процесу, якщо моніторинг вказує на те, що параметри тієї чи іншої РСР не дотримуються.
Впровадження процедури верифікації на відповідність системи НАССР своєму призначенню.
Впровадження системи ведення і зберігання документації, що відноситься до всіх процесів, методикам і діям в рамках системи НАССР.
( www.nutrition.ru - ТОВАРИСТВО натуральної МЕДИЦИНИ 2001)
на початок
AAFCO (American Association of Feed Control Officers) - Американська Асоціація Контролю Якості Продуктів. Основна мета Асоціації полягає в тому, щоб забезпечити вироблення єдиних методів оцінки якості, єдиних підходів при розробці законів, стандартів та інструкцій, єдиної політики при регулюванні процесів створення, виробництва і реалізації кормів.
На відміну від розглянутих вище стандартів (загального характеру) AAFCO встановлює конкретні вимоги до кормів для домашніх тварин і методам перевірки відповідності. Стандартом встановлені вимоги до визначення "complete and balanced" (повне і збалансоване) харчування. Наведено переліки допустимих інгредієнтів, що входять до складу кормів. Харчові стандарти встановлюють необхідні кількості білка, жиру, вітамінів, мінеральних речовин, і т.д. Від виробників вимагають великих досліджень. Крім того, AAFCO видає стандарти, які вказують, скільки і яких вітамінів повинно містити продовольство.
www.aafco.org
Pet Food Association of Canada - Канадська Асоціація виробників кормів для домашніх тварин.
PFAC - це асоціація канадських виробників кормів для домашніх тварин, завданням якої є вселення впевненості щодо корисності та якості кормів для домашніх тварин шляхом розвитку і просування стандартів вищої якості при виробництві кормів для домашніх тварин.
www.pfac.com
на початок
Canadian Food Inspection Agency - Канадське агентство з інспекції харчових продуктів.
CFIA стежить за безпекою продуктів і стандартами якості харчування, встановленими Департаментом охорони здоров'я Канади, який відстежує стандарти якості та здійснює перевірку, і контроль за виконанням правил.
www.inspection.gc.ca
Canadian Veterinary Medical Association - Канадська Ветеринарно-Медична асоціація.
CVMA - професійне об'єднання представляють інтереси понад 8000 ветеринарів Канади. Діяльність асоціації спрямована на вдосконалення професіоналізму лікарів і поліпшення добробуту тварин.
www.cvma-acmv.org
А як перевірити якість гранульованих кормів, чіпсів та інших кормів приготованих за спеціальними технологіями?
<
