Винний шафа - зберігання вина, оптимальна температура охолодження пляшок

1. Охолодження вина. Охолодження вина до необхідної температури дозволяє напою повністю розкрити свій...
2. 1. За технологією охолодження винні шафи бувають компресорні і термоелектричні.
3. 2. За кількістю зон охолодження
4. 3. За способом застосування.
5. 4. За кількістю пляшок
6. 5. За функціями, опцій і параметрів

Охолодження вина.

Охолодження вина до необхідної температури дозволяє напою повністю розкрити свій букет.

Це найпростіший і ефективний спосіб поліпшення якості вина, що дозволяє поліпшити вино на 20-30%!

Зазвичай на етикетці вина можна знайти рекомендації виробника по температурі вживання напою.

Виробник винних шаф Dunavox рекомендує встановлювати температуру на 2-3 градуси нижче рекомендованої. Зазвичай саме на ці 2-3 градуси вино встигає нагрітися з моменту вилучення з винного шафи до розливу по келихах і закінчення слів тосту, якщо він вимовляється.

Загальні рекомендації по температурі наступні:

• Червоні вина охолоджують у винному шафі до 16-18 ° C
• Білі вина вживають зазвичай більш холодними, рекомендуємо 10-12 ° C
• Рожеві вина добре освіжають і радують фруктовим смаком при 6-8 ° C

Важливі особливості винних шаф:

На ринку представлено безліч моделей в самому різному ціновому діапазоні. Давайте розберемося з основними відмінностями.

1. За технологією охолодження винні шафи бувають компресорні і термоелектричні.

Компресорний винний шафа працює за рахунок стиснення компресором спеціального газу холодоагенту, який при потраплянні в випарник розширюється і охолоджує випарник.

• Висока ефективність процесу охолодження
• відмінна надійність
• Можна вбудовувати при достатньому охолодженні компресора
• При роботі компресора виникають вібрації і шум
• Вартість компресорного винного шафи вище
• Потрібно дбайлива транспортування, не рекомендується нахиляти більш ніж на 45 °, і після транспортування винний шафа повинен постояти 4-6 годин перед включенням.

Термоелектричні винні шафи охолоджують вино за допомогою елемента Пельтьє. При подачі електрики на цей елемент одна його сторона стає холодною, інша гарячої.

• Низька вартість
• Можна включати відразу після транспортування
• Ні вібрацій, хоча для довгострокового зберігання використовують компресорні винні шафи.
• Надійність елемента Пельтьє сильно залежить від якості охолодження гарячої сторони. Тому такі винні шафи можна вбудовувати
• Максимальна різниця температури навколишнього повітря і всередині шафи становить всього 15 ° C.

2. За кількістю зон охолодження

Мультізоновие - найдешевша різновид винних шаф з одного зоною охолодження. Зазвичай це моделі вище 1 м, з одного зоною охолодження і невеликим випарником, який нездатний рівномірно охолодити весь обсяг. Досягти стабільності температури в такому пристрої досить складно.

Одна зона охолодження вина зустрічається в самих недорогих моделях винних шаф. Її буде цілком достатньо, якщо власник віддає перевагу, наприклад, червоне вино або використовує шафа для довгострокового зберігання.

В інших випадках варто звернути увагу на моделі з двома зонами охолодження. Деякі клієнти ставлять два однакових винних шафи поруч, переважують двері одного з них, щоб вони відкривалися назустріч один одному і виходить відмінний ексклюзивний винний шафа з двома зонами охолодження і підвищеною надійністю за рахунок наявності двох роздільних компресорів.

Три зони охолодження зустрічаються у великих функціональних моделях.

Чотири зони охолодження можна отримати, встановивши дві шафи з двома зонами охолодження.

3. За способом застосування.

Домашні - зазвичай це недорогі винні шафи, компресорні і термоелектричні з 1 або 2 зонами охолодження. Моделі за замовчуванням не вбудовуються, якщо потрібно вбудувати домашній компресорний винний шафа, то необхідно продумати для нього охолодження компресора.

Вбудовувані під стільницю - тільки компресорні, з висотою до 90 см. Бувають вузькі моделі всього 15 см під один ряд пляшок, місце такої моделі знайдеться навіть на скромній кухні.

Вбудовувані в нішу або говорять ще «в колону», «в шафу» - це винні шафи для вбудовування в меблі на висоті, комфортною для відкриття дверей шафи. Розміщення такого шафи необхідно продумувати на етапі проектування кухні.

Для ресторанів - недорогі моделі з максимально великою кількістю пляшок. Обов'язково обладнуються замком двері.

Для довгострокового зберігання - зазвичай найдорожчі і функціональні винні шафи, мають від 1 до 3 зон охолодження і вміщають 100-200 і більше пляшок

4. За кількістю пляшок

Виробники винних шаф вказують максимально можливу кількість пляшок. Зазвичай використовують стандартні пляшки типу «бордо» об'ємом 0,75 л. Якщо планується зберігати подовжені пляшки, варто уточнити максимальну довжину пляшки, яку можна буде покласти в холодильник с морозильником.

З метою ефективного використання місця в великі винні шафи пляшки укладаються один навпроти одного з невеликим зсувом. При цьому, якщо перехід горлечка у пляшки «нестандартний», то їх поміститься менше.

Рекомендуємо вибирати винний шафа трохи більшого обсягу, ніж плануєте використовувати в перерахунку на кількість пляшок.

5. За функціями, опцій і параметрів

від 1 до 3 вентиляторів забезпечують рівномірний охолодження всередині винного шафи. Завантажений пляшками винний шафа без цієї технології рівномірно охолодити практично неможливо. 2. Можливість вбудовування - деякі винні шафи спеціально розроблені для вбудовування. У них є решітка внизу і вентилятори для забору повітря для охолодження компресора. Такі моделі можна вбудовувати без додаткових зазорів. Зверніть увагу на рідко вказуються, але важливі параметри - наскільки виступає відкриті двері і при якому куті відчинення дверей можна висунути полку з пляшками. До деяких вбудовуваним моделям необхідно окремо передбачати забір і відведення повітря. З цього питання варто подивитися креслення виробника або проконсультуватися з виробником оригінального. 3. перенавешивать двері - можливість переставити петлі двері на іншу сторону. Зазвичай двері при цьому перевертається зверху вниз або переставляється ручка дверей на іншу сторону. Якщо панель керування винним шафою розміщена на двері, у виробника може бути дві моделі: з петлями справа і зліва. 4. «Вугільний фільтр» - необхідний при довгостроковому зберіганні вина з метою збереження свіжості повітря всередині винного шафи. 5. «Презентація пляшок» - можливість розміщення пляшок вертикально або під кутом з метою демонстрації етикетки пляшки. Корисна функція для моделей для дому та ресторану. Це дозволить зберігати в тому числі в повному обсязі випиті пляшки в вертикальному положенні.

6. Матеріал і тип полиць. Найпростіші полки - хромовані, але вони не поглинають мікровібрації і не так універсальні при розташуванні пляшок. Більшість винних шаф оснащуються полками з дерева. Тип дерева і висувного механізму полки значно позначаються на вартості винного шафи. Полиці, призначені для зберігання великої кількості пляшок, виготовляють з високоміцних дорогих порід. У винних шафах часто можна зустріти дерев'яні полиці, не покриті лаком. Вважається, що лаковані полки можуть видавати запах, який негативно позначиться на збереження вина. Конденсат, який може з'явитися на пластикових і хромованих поверхнях, не з'являється на дерев'яних полицях. Це дозволяє зберегти етикетки пляшок в первісному вигляді.

Найпоширеніші полки призначені для зберігання пляшок в горизонтальному положенні, але також існують презентаційні полки (пляшки зберігаються під 30? І більше) і полки для зберігання пляшок в вертикальному положенні.

Полиці для винних шаф відрізняються за системою висування: фіксовані, стандартні висувні і висувні на роликових напрямних. Фіксовані не висуваються. Стандартні полки лежать на пластикових напрямних, по яких і можуть рухатися. Іноді оснащуються стопорами для захисту від випадкового повного висунення. Полиці з роликовими напрямними найзручніші. Можна безпечно висувати повністю завантажену полку без зусиль.

Дизайн винного шафи може відрізнятися від вантажного до hi-tech при функціонально однаковою начинці. Існують моделі, оброблені деревом, в тому числі цінними породами. Найбільш поширені комбінації пластика, металу і скла. У деяких випадках власники декорують винний шафа самостійно - закріплюють свій меблевий фасад, наносять гравіювання на скло і навіть самостійно виготовляють повністю дерев'яний фасад. 8. Рівень шуму - важливий параметр винного шафи, головним джерелом шуму є не компресор, а вентилятори системи охолодження. Тому термоелектричні винні шафи часто виявляються голосніше компресорних. Хороші виробники використовують великі вентилятори з низькою швидкістю обертання, вони тихіші. Компресори можуть видавати чутний звук при включенні і виключенні. Проходить по трубках і випарника холодоагент може видавати неголосні булькающие звуки. Рекомендуємо не ставити винний шафа в спальній кімнаті. При покупці винного шафи варто звернути увагу на рівень шуму, якщо, звичайно, виробник його вказав.

Щиро сподіваюся, що даний матеріал дозволить Вам зробити правильний вибір винного шафи, які мають насолоджуватися довгі роки.

При використанні матеріалів статті посилання на сайт є обов'язковим.

Ледовських Дмитро