Калорійність какао бобів

Будь-який з уживаних нами продуктів має свою певну енергетичну цінність, або, простіше кажучи, калорійність. Це та кількість енергії, що виділяється з їжі під час перетравлення. Одиницею підрахунку енергетичної цінності є кілокалорія (ккал), інакше звана «харчової калорій».

Всі ми знаємо наскільки калорійний, наприклад, шоколад. Але від чого це залежить? Відомо, що основним продуктом для його виробництва є какао боби. Чи можна від цього зробити висновок, що підвищену енергетичну цінність продукту надають саме вони? Щоб отримати відповідь, проведемо аналіз калорійності бобів какао.

Все досить просто. Енергія укладена в таких речовинах їжі, як вуглеводи, жири і білки. Досвідченим шляхом було виявлено, скільки калорій міститься в кожному з них.

Вміст калорій в 1 грамі речовини:

• жири - 9 ккал;
• білки - 4 ккал;
• вуглеводи - 4 ккал.

Відповідно, знаючи кількість даних речовин в аналізованому продукті, можна з'ясувати його енергетичну цінність. Так давайте самостійно розрахуємо калорійність какао бобів. Для цього скористаємося наступною інформацією.

Відомо, що в 100 грамах бобів какао міститься приблизно:

• 53 грама жирів (близько 85%);
• 12,7 грама білків (близько 9%);
• 9,4 грама вуглеводів (близько 6,5%).

Ці дані відносяться до харчової цінності продукту.

Далі, шляхом швидких підрахунків виводимо загальну калорійність какао бобів: 477 ккал жирів + 50,8 ккал білків + 37,6 ккал вуглеводів = 565,4 ккал. Округляючи отримуємо 565 «харчових калорій» на 100 грамів продукту.

Зрозуміло, до складу какао бобів входять не тільки білки, жири і вуглеводи, а також безліч мікро- і макроелементів, вітамінів і мінералів, і за допомогою наших розрахунків ми отримуємо тільки орієнтовні дані про калорійність какао бобів. Однак такий спосіб зручний для підрахунку калорійності продукту самостійно.