Виготовлення та продаж корн-догів

1. Що таке корн доги, особливості їх приготування
2. Які знадобляться документи для відкриття бізнесу?
3. Організація бізнесу по франшизі
4. Придбання обладнання для відкриття точки
5. Де розташувати свій кіоск для отримання великого прибутку?
6. Скільки доведеться витратити і як швидко повернуться гроші?

Організація бізнесу з виготовлення та продажу продуктів швидкого харчування вважається в нашій країні одним з найбільш поширених видів діяльності. Звичні багатьом жителям Росії хот-доги , шаурма , Вже не користуються такою популярністю, та й про їх не дуже хорошому вплив на організм людини є достатньо інформації. У цьому випадку хорошим початком підприємницької діяльності може стати виготовлення і продаж корн-догів, які мають свої особливості та переваги.

Наша оцінка бізнесу:

Стартові інвестиції - 250 000 рублів.

Насиченість ринку - низька.

Складність відкриття бізнесу - 3/10.

Що таке корн доги, особливості їх приготування

Слово корн-дог не так давно стало знайоме жителям нашої країни. Більш звичним все ж до сих пір залишається хот дог - гаряча сосиска в булочці з додаванням кетчупу, майонезу та інших складових. Корн-дог також готується із застосуванням сосисок, але в цьому випадку вона насаджується на дерев'яну паличку (шпажку) і обсмажують в складі тесту, вимішати з кукурудзяної муки.

Як і більшість продуктів швидкого харчування, приготування корн-догів не вимагає наявності у працівників особливих кухарських навичок або багаторічного досвіду роботи. Достатньо лише купити апарат для приготування корн-догів, знайти приміщення (стаціонарно встановлене або пересувне), придбати всі необхідні інгредієнти і можна починати готувати.

Однією з основних особливостей такого набирає популярність продукту є незвичайний склад тесту. Для того, щоб приготувати тісто для корн-догів (в класичному вигляді) необхідні будуть такі інгредієнти:

• Борошно кукурудзяне і пшеничне;
• Кефір (переважно використовують жирність 1%);
• Курячі яйця;
• Цукор, сіль і харчова сода.

Кількість і співвідношення інгредієнтів кожен підприємець визначає самостійно - тут вже може мати значення, що в пріоритеті для нього - високі смакові якості готового продукту і бажання залишити задоволеним кожного клієнта, або ж низька собівартість, хоча вона, в результаті, може відлякати покупця, який вважатиме за краще дорожчий, але ситний і смачний продукт.

Само приготування корн-дога займає всього 3-5 хвилин - заздалегідь вимішати суміш для корн-дога наливається в форму, туди вкладається сосиска, попередньо надіта на шпажку, форму закривають, обсмажують і перевертають. Якщо обсмажування корн-дога здійснювати у фритюрниці, то продукт виходить з більш золотистої і хрусткою скоринкою.

Які знадобляться документи для відкриття бізнесу?

Зрозуміло, організація будь-якої підприємницької діяльності на законних підставах передбачає наявність певної документації. Така документація підтверджує реєстрацію у відповідних органах і проходження всіх необхідних перевірок на відповідність наявних умов вимогам пожежної інспекції, СЕС і т.д.

При відкритті точок з продажу корн-догів вам необхідні будуть такі документи:

• Свідоцтво про державну реєстрацію. В даному випадку найбільш вдалою формою буде фізична особа - індивідуальний підприємець;
• Довідка про те, що ви є платником податків;
• Документ про оренду точки продажу (або пересувного вагончика). У разі його придбання - документи на право власності;
• Документи від пожежної інспекції та СЕС про відповідність місця умовам, що пред'являються до точок з виготовлення та продажу продуктів швидкого харчування;
• Документи, що підтверджують походження та якість інгредієнтів, які використовуються для приготування продукту.

Організація бізнесу по франшизі

Зрозуміло, процедура отримання всієї необхідної документації може зайняти у вас певну кількість часу і коштів, як, втім, і весь процес організації бізнесу. В якості одного з існуючих варіантів можна відкрити бізнес з приготування корн-догів за франшизою.

При такому варіанті ваш кіоск (вагончик, намет і т.д.) буде працювати під певною маркою (наприклад, однією з широко відомих нам є це «Вау! Корн-дог»). Крім такого переваги вам буде надаватися допомога в оформленні бізнесу, отриманні документації, навчання співробітників корпоративним стандартам і технології приготування. Зрозуміло, подібні дії зажадають певних витрат, які можуть виражатися або в одноразовому внеску, або в відрахуванні певного відсотка з прибутку за вказаний в договорі проміжок часу.

Придбання обладнання для відкриття точки

Одним з основних моментів, що впливають на успішний розвиток бізнесу з продажу фаст-фуду , Є використання якісного обладнання, що дозволяє отримати смачний продукт, за яким клієнти будуть повертатися, набуваючи його знову і знову.

При організації бізнесу вам знадобиться таке обладнання для корн-догів:

• Залежно від основного способу приготування продукту це буде або вафельница для корн-догів, або фритюрница для корн-догів. Ціна апарату в залежності від його продуктивності, виробника і довговічності може коливатися в межах 15-45 тисяч рублів. Вибираючи обладнання, варто врахувати, що так звана вафельница дозволяє виготовляти продукти строго певної величини, що відповідає розміру ємностей. При установці устаткування для смаження у фритюрі вже можна готувати як вироби стандартної довжини, так і міні корн-доги, які також мають свого покупця;
• Технологічний стіл;
• Міксер, який використовується для приготування тіста. Деякі бізнесмени намагаються заощадити на вкладеннях, готуючи основу вручну, однак, такий спосіб позначається далеко не кращим способом на якості готових продуктів;
• Невелика холодильна камера, призначена для зберігання інгредієнтів. Іноді використовують звичайну сумку холодильник, але вона не завжди забезпечує підтримку достатньої температури. У разі, якщо вона буде занадто високою, це загрожує початком процесу псування продуктів, а вживання білкових продуктів (в нашому випадку сосиски) не першої свіжості загрожує отруєннями клієнтів і, як наслідок, штрафами і, можливо, навіть закриттям точки;
• Допоміжні матеріали - дошки, ножі, ємності, палички, серветки і т.д.

Вибираючи прилад для корн-догів, варто також враховувати його продуктивність - з одного боку, скупчення великих черг може привести до часткового отсеиванию клієнтів, а, з іншого боку, установка великого апарату при маленькій продаваемости продукції просто не буде рентабельною.

Де розташувати свій кіоск для отримання великого прибутку?

Не менш важливим в успіху бізнесу на фаст-фуді є вірний вибір розташування точки. Основними споживачами такої продукції є молодь і люди середнього достатку. У зв'язку з цим найбільш вигідними варіантами установки точки з виготовлення та продажу корн догів будуть виходи станцій метро, ​​підземні переходи, торгові центри, ринки, райони розташування офісних будівель і організацій, зупинки громадського транспорту, школи, інститути, університети, поліклініки та лікарні, парки .

Маючи в своєму розпорядженні свій кіоск або намет, варто заздалегідь отримати інформацію про вартість оренди площі, а також про правомірність установки на ній подібної точки.

Це цікаво:

вибираємо обладнання для приготування конусної піци .

Бізнес ідея: міні-пекарня для виробництва випічки .

як відкрити фуд-трак по франшизі ?

Скільки доведеться витратити і як швидко повернуться гроші?

З чого ж будуть складатися витрати на організацію бізнесу, і яка сума може знадобитися для відкриття точки? Основними статтями витрат будуть такі:

• Придбання або покупка кіоску, палатки, вагончика для розміщення в ній точки корн-догів. З одного боку, намет або кіоск можуть обійтися вам трохи дешевше - близько 50-100 тисяч рублів, однак, покупка вагончика, витрати на який зажадають мінімальної суми в 150 тисяч рублів, можуть окупитися завдяки можливості його переміщення в більш вигідне місце;
• Придбання обладнання для приготування корн догів - приблизна сума, яку доведеться витратити, складає 35-50 тисяч рублів;
• Закупівля інгредієнтів. Необхідна величина коштів буде залежати від їх кількості та якості. Купуючи сосиски для корн-догів, як і все інше сировину, не варто занадто економити - все це може негативно позначитися на якості продукту;
• Отримання необхідної документації - близько 5 тисяч рублів;
• Інші витрати - 5-10 тисяч рублів.

Ціна корн дога коливається в районі 50-80 рублів. При такій вартості і мінімальним продажу в добу 20-30 штук вкладення в бізнес цілком можуть окупитися на 3-5 місяців. Рівень подальшої прибутку буде залежати від якості готового продукту, вдалого розташування місця, наявності конкурентів та доданих вами зусиль.